CAL PEP Restaurant

Recipe ~Recepta ~ Receta

BABY SQUID WITH CHICKPEAS

‘XIPIRONS’ AMB CIGRONS

CHIPIRONES CON GARBANZOS

BABY SQUID WITH CHICKPEAS

In a skillet, heat the fish broth with chickpeas. Separately, in a pan with oil, add the baby squid and sauté them only a little. Throw the chickpeas and add the chopped garlic and parsley.
Cook it all together, add the salt and pepper you want.
Leave it a few seconds more and serve.

Ingredients:

- 1 kg of baby squid
- 250g cooked chickpeas
- 1 cup fish broth
- chopped parsley and chopped garlic
- oil
- salt and pepper

‘XIPIRONS’ AMB CIGRONS

Un plat clàssic de CAL PEP!
En una paella escalfeu el brou de peix juntament amb els cigrons perquè aquests n’agafin el gust.
A part, en una cassola amb oli, poseu-hi els ‘xipirons’ i salteu-los fins que estiguin una mica fets. Tireu-hi els cigrons i l’all i julivert.
Saltejeu-ho bé, salpebreu-ho, deixeu-ho uns segons fent xup-xup i ja ho podeu servir.

Ingredients:

- 1 kg de ‘xipirons’ (calamarsons) petits
- 250g de cigrons cuits
- 1 copeta de brou de peix
- all i julivert picats
- oli
- sal i pebre

CHIPIRONES CON GARBANZOS

Un plato clásico de CAL PEP!
En una sartén calentar el caldo de pescado junto con los garbanzos para que estos tomen el gusto.
Aparte, en una cazuela con aceite, poner los chipirones y saltearlos hasta que queden un poco hechos. Añadir los garbanzos y el ajo y perejil.
A continuación, saltear bien, salpimentar, dejar unos segundos haciendo chup-chup y ya lo podéis servir.

Ingredientes:

- 1 kg de chipirones pequeños
- 250g de garbanzos cocidos
- 1 copita de caldo de pescado
- ajo y perejil picados
- aceite
- sal y pimienta